\ 爱尔兰是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰加咖啡豆，特殊的，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。其爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的，让酒香与咖啡更能够直接的调和。 另外还有同名的广播剧及图书等。\
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\ 严谨地说，是一种含有酒精的咖啡，于1940年由Joseph Sheridan发明。传统上，爱尔兰咖啡是由热咖啡、、奶油、糖混合搅拌而成。\
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\ 以下为民间流传的故事：\
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\ 爱尔兰：思念此生无缘人\
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\ 爱尔兰咖啡的发明人是的酒保。因为横越的飞机常会在这个机场加油，旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡，所以它就随着而传到世界各处。\
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\ 这个酒保是为了一位美丽的空姐所调制的.\
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\ 酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见钟情吧，酒保非常喜欢空姐。他觉得她就像一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。\
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\ 这位酒保擅长的是调鸡尾酒呀，他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后来他终於想到了办法，把他觉得像女孩的爱尔兰威士忌与咖啡结合，成为一种新的饮料。然后把它取名为爱尔兰咖啡，加入Menu里，希望女孩能够发现。\
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\ 只可惜这位女孩并不是细心谨慎的人，所以一直没有发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提醒她，只是在吧台内做他的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。后来她终於发现了爱尔兰咖啡，并且点了它。\
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\ 就这么简单？\
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\ 简单？你知道酒保得花多少心血来创造咖啡吗？\
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\ 基本上要将爱尔兰威士忌与咖啡完全融合，就有很高的难度。\
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\ 首先是威士忌与咖啡的比例，威士忌约要一盎司多一点，30几 c.c. 左右。\
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\ 咖啡五盎司，150 c.c.，比例约一比五。你知道这经过多少次试验？女孩从未点鸡尾酒，应该不太喜欢酒味，但可是刺喉的烈酒。因此他必须想办法让酒味变淡，却不能降低酒香与口感。所以在烤杯的过程中，火候是很重要的。\
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\ 爱尔兰咖啡对威士忌的选择、咖啡与威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很严格，唯独对咖啡的选择却比较随便，只要又浓又热就好。\
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\ 为什么会这样呢？\
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\ 除了因为女孩并没有特别喜爱的咖啡外，也代表另一种形式的包容。不管对如何挑剔，对咖啡而言，却很宽容。酒保可能只想为她煮杯爱尔兰咖啡，并不在乎她是否能体会他的心血与执着，也不在乎她是否会感动呀。\
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\ 你知道从酒保发明爱尔兰咖啡，到女孩点爱尔兰咖啡，经过了多久？\
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\ 整整一年。\
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\ 当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪。又因为怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后所发酵的味道。而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。\
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\ 那位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们俩人变得很熟识，会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说Farewell，他们的故事才结束。\
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\ Farewell？\
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\ Farewell，不会再见的再见，跟 Goodbye不太一样。他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，就是问了她这么一句：Want some tear drops？\
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\ 因为他还是希望她能体会思念发酵的味道。\
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\ 她回到的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，不过却始终不明白为何酒保会问她：“Want some tear drops？\
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\ 「没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这是为什么爱尔兰咖啡最早在爱尔兰的都柏林出现，却盛行於旧金山的原因。\
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\ 空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。\
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\ 因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。\
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\ 好了，故事讲完罗。\
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\ 知道为什么整整一年没有人点爱尔兰咖啡，那位空姐最终成为第一个点爱尔兰咖啡的人么？\
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\ 因为酒保制作了双份的咖啡单，只有空姐点咖啡时给空姐的咖啡单上面有写爱尔兰咖啡，而其他的咖啡单上没有，所以其他的客人是点不到爱尔兰咖啡的\
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\ 也是因为这个故事，爱尔兰咖啡有个别名叫做，天使的眼泪.\
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