商品名称：贵州酸汤鱼火锅玉梦红酸汤620g特产 酸汤火锅底料 凯里红酸汤批发
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店铺名称: 刘二妈吃货店
旺旺: 阿凡提油画
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 贵州贵阳
店铺名称：刘二妈吃货店
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酸汤鱼
酸汤鱼在贵州算得上是王牌菜，尤以凯里酸汤最为正宗，当地有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。其做法来自苗族，把烧开的米泔水酿制到醇厚的乳白色。原料 是用野生小西红柿调制，加了木姜子、贵州酸笋的酸汤。在经过改良的技巧以后，鱼片也不是直接放在汤锅里一同加热了端上来，因为泡的时间太长，会影响鱼肉的 鲜味，所以现在和涮羊肉一样，变成现涮了，口感自然鲜嫩得多。只靠酸汤短暂的加热入味，鱼肉仍旧没什么味道，还得在特制的蘸水里滚上一圈。这蘸水是用腐 乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸汤搅拌成的，别具风味。鱼肉嫩而不肥，捞完了再加白菜和豆腐(贵州豆腐也很出名，尤其是青岩的)，真是越煮越入味。
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吉林延边 ID961855 :
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评论时间：2024年07月01日
云南文山 ID713118 :
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评论时间：2024年07月01日
河南许昌 ID847644 :
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评论时间：2024年07月01日
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