商品名称：贵州酸汤鱼火锅玉梦红酸汤620g特产 酸汤火锅底料 凯里红酸汤批发

商品销量：

收藏数量：3452

店铺名称: 刘二妈吃货店

旺旺: 阿凡提油画

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 贵州贵阳

店铺名称：刘二妈吃货店

 

 

 

 

酸汤鱼

酸汤鱼在贵州算得上是王牌菜，尤以凯里酸汤最为正宗，当地有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。其做法来自苗族，把烧开的米泔水酿制到醇厚的乳白色。原料 是用野生小西红柿调制，加了木姜子、贵州酸笋的酸汤。在经过改良的技巧以后，鱼片也不是直接放在汤锅里一同加热了端上来，因为泡的时间太长，会影响鱼肉的 鲜味，所以现在和涮羊肉一样，变成现涮了，口感自然鲜嫩得多。只靠酸汤短暂的加热入味，鱼肉仍旧没什么味道，还得在特制的蘸水里滚上一圈。这蘸水是用腐 乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸汤搅拌成的，别具风味。鱼肉嫩而不肥，捞完了再加白菜和豆腐(贵州豆腐也很出名，尤其是青岩的)，真是越煮越入味。

 

、

 

 

• • 凯里酸汤鱼火锅做法：
  • 1，先将酸汤倒入锅中，并加入野生番茄、生姜、食盐、木姜子油、鱼香菜、猪油、麻油、味精、胡椒等作料用猛火煮沸,
  • 2，‘将活鱼（约750克）去鳞去鳃去掉内脏洗净，鲜活鱼宰杀后清洗干净，用刀从背部至腹部的4/5处将鱼砍成5节；黄豆芽择洗净。两面打上花刀，放入酸汤中煮15～20分钟即成酸汤鱼。
  • 3，把白腐乳、花生、木姜子、鸡精、红尖椒、胡椒、花椒捣碎，添加香菜和葱，用勺子舀一勺酸汤兑匀，形成蘸水。
  • 4，净锅置中火下入化油、精炼油烧热，投入姜片、葱片、葱节炒香，注入白酸汤底料，加鱼骨汤熬至酸香味溢出放黄豆芽入锅中
  • 5，再下入鱼，调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖、转用中火将鱼块煮熟，滴入木姜子油，装锅。 

新疆阿克苏 ID287263 :
破壁灵芝孢子粉的功效与作用灵芝孢子粉的价格是多少
评论时间：2025年04月03日

浙江丽水 ID285982 :
真的是超级好的卖家，真的太好了，价格实惠绝对物超所值，太喜欢了！ 
评论时间：2025年04月03日

陕西渭南 ID445057 :
灵芝孢子粉禁忌假灵芝孢子粉
评论时间：2025年04月03日

Q:网上选的是A(款)，要求配送B（款），是否可以？？
A:刘二妈吃货店配送商品时选择的商品为准。建议您退、换货后重新选择。

Q:什么是详情页价格说明
A:商家详情页（含主图）以图片或文字形式标注的一口价、价等价格可能是在使用优惠券、满减或特定优惠活动时段等情形下的价格，具体结算页面的标价、优惠条件或活动规则为准。

Q:商品要素之间明显不匹配主要有哪几种情况？
A:商品要素包括商品标题、图片、价格、属性、描述中的重要信息（如商品介绍、物流方式、运费、售后服务等），这些要素之间的彼此不匹配，都是违规的信息。