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净重：500克/袋

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配比：一袋配200斤左右粮食（高粱、谷物、小麦、玉米等）或按1克配0.4斤（合200克）

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发酵方式：孰料发酵

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出酒率：48%左右

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度数：能酿40-60度高度白酒！

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保质：一年

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邮费：包邮（同时再购店内任意东东一起包邮）。

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麦麸酒曲是以麸皮为载体培养 的传统酒曲，天然成份，非化学类，传承千年，古法制作，本曲所酿制白酒有 香气浓郁、醇厚回味、清洌甘爽、尾净怡畅的独特风格。

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祖传的手艺 被发挥到极致 酿制的过程就是历酒弥新

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酒，就是粮食中的淀粉在糖化酶作用下变成糖，中间经历糊化和液化，

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糖在酵母的代谢中变成酒，在多种微生物代谢中生成酸，酯，醛，酮等物

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质形成不同风味，香味，风格。酒是含酒精的水溶液的饮料，之所以有不

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同在于里面的香味成分含量不同，而造成原因是参与酒发酵微生物的种类

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数量不同。

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    所有酒曲都是堂哥酒厂里面的，一个老实的农村人，用他的辛勤的

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双手和妻子一起开了这间酒厂，在我们的小镇上１０年来，为爱酒懂酒

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的乡镇人，提供了纯正的精神食粮。

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    现在酒厂规模早已扩大，请了四个工人.但是堂哥一直坚持在最关键

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的地方，自己来下曲 用他的话说：亲手来，踏实。。

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男人的胸襟被酒展开，女人的娇颜被酒染红，享受每粒粮食带给身心的

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愉悦----这是劳动的喜悦

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   堂哥说：发酵离不开微生物，及酶，那么就得注意几个温度，拌曲温

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度，入窖温度，地面温度，在一个就是曲用量，糟糠比，水分，糟酸度，

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淀粉含量，及空气含量，这几方面的控制，只能笼统的说。这就是经验

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四川人的豪爽，勤劳和智慧全部融化在液体里 。

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关于制作掌柜只是代售堂哥有酒曲，不会制作，需亲们自

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己会做哦。我们会发来详细的参考资料。

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