前两天闲着没事去找大爷聊天，大爷端出来一碟花生米，弄了两瓶啤酒，炎炎夏日冰镇啤酒配花生，爷俩儿谈笑风生觉得非常幸福，拿起筷子夹了一颗花生米放在嘴里顿时觉得这花生香酥可口，香味浓郁，再喝上一口冰镇啤酒这种感觉用我们俗话说就两个字“得劲”，我就问这是从哪里买的，大爷告诉我这是他自己油炸的，我就仔细了解制作过程，又让大爷亲自指导了两次，不是很复杂，这么好的美味值得分享给大家，而且制作很简便，确实又是居家必备的一道美味，在这里把制作过程分享给大家，希望大家动手让家里多一道低调、有内涵的自制零食！亲们快快动起手来吧！

第一步：将花生用开水冲烫一下后捞出沥净水份，这样花生吸收了点水分后，油炸后减少营养的流失，口感会更香浓。稍稍风干，以免下油锅的时候油花四溅。

第二步：我们用自己花生压榨的花生油炸的，安全健康，抵制地沟油。的时候把油倒入锅里，随后就把晾干的花生也倒入锅里，即凉油下锅，这样随着油温的升高，花生的水分慢慢蒸发，整个花生都会脆酥。切记如果是热油下锅就会会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生，吃起来不酥。

第三步：等油温慢慢升高的时候转为中火下慢慢翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这表明花生基本是都炸开了，这时的花生米大约七八成熟了，然后关火赶紧趁热捞出花生，这样油不会滋润到花生里面，吃起来不腻。注意，如果等花生全熟捞出花生就全糊了；吃起来不仅不香，反而会很苦。

第四步：将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

做好的花生米完全冷却后，可以找个塑料袋子装起来，以免受潮。随吃随取，闲暇时候约上三五好友，小菜两碟，小酌几杯，甚是惬意！