商品名称：【良将浓香大曲】中高温自酿酒白酒黄酒糖化发酵剂传统酒曲酒砖
商品销量：
收藏数量：498
店铺名称: 杞香苑绿色庄园
旺旺: remembrance
公司名称:
行业: 家居用品/女装/流行女装
地址: 宁夏银川
店铺名称：杞香苑绿色庄园
\ 喜讯：羊年第二批良将大曲新货上架啦，并且有超值活动：买7斤全国包邮（新疆、西藏除外）！
\\中高温大曲；采用五粮液制曲工艺生产，与一般大曲不同的是；曲皮薄，断面色泽均匀，菌丝生长丰满，呈灰白色，浓香扑鼻，浓香纯正，适用于生产高档浓香型白酒。制曲顶火温度62度能持续10天。
\\按照浓香型酿造工艺使用本品酿成的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长的特点。
\\产品参数：
\ 糖化力：400-600mg葡萄糖/g曲·h
\ 液化力：1.10-1.15g淀粉/g曲·h
\ 发酵力：0.35-0.40gCO2/g曲·24h
\ 酸度：1.40
\ 淀粉；53.50%。
用量：单独使用大曲，每次发酵用量为生粮食重量的15%左右；与小曲或麸曲混合使用时，大曲用量在10-15%之间，大曲用量越大酒质越好。（注：单独使用大曲发酵，通常一次发酵很难彻底，需要多次发酵，请根据拟发酵的次数计算大曲用量！）
\\用法：先将酒曲碾碎成粉沫，越细越好。将粮食煮熟后，降温到30度左右拌曲，拌曲后待粮醅温度降到室温（最佳的温度是19度左右）后密封发酵。也可以反复蒸馏发酵,味道更好,酒厂称为回糟增香。
\\发酵期：发酵周期1-2个月（发酵期延长可以获得更好的酒质）。
\\配合使用的麸曲：
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此曲适用固态发酵壳类粮食(如高梁、玉米、稻谷、小麦等)，如果要固态发酵米类粮食（如大米、糯米等），需要在米中加入稻壳增加透气性。
\\一口价为一斤(500克)的价格。
\\本店还有多种香型的大曲供您选择：
\ 酱香型大曲：
\ 清香红心大曲：
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大曲发货可以是整块和粉末状两种方式，默认是发粉碎好的粉末状，整块大曲一块重7斤左右。重量不一，需要发整块的请拍7斤的整数倍并在备注里说明。
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对大曲发酵不明白的朋友可以加入我们的技术交流群，群文件里有各种工艺资料及初学者入门手册，并有专业老师答疑：QQ群号：414960732。
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下面我们以高梁为例做个大曲+麸曲固态发酵流程：
\\1、首先准备好若干高梁（建议酒友们用带壳的红高梁，比较香些），秤重待用；
\\2、把高梁加上80度左右的热水浸泡12个小时左右，以便更好的蒸煮，浸泡过程中换1-2次水，以免粮食泡臭；
\\3、泡好后，把水滤掉，待蒸。
\\4、准备好蒸锅，锅底加水，放蒸片上，开始大火蒸高梁，
\\5、蒸到沸腾一段时间后，咱们就给它淋冷水，目的是加快蒸熟过程，淋后，过段时间再淋，整个过程淋至少3次；
\\6、经过2－3小时的蒸煮过程，高梁已经被我们蒸开花了，切记，高梁一定蒸开花为止（蒸到完全皮开口），不然发酵不好的；
\\7、蒸到这个程度后，出锅堆成堆，洒上适量开水以补充水分，然后咱们再把它摊开降温。
\\8、准备好秤好重量的大曲，进行敲碎，冬天越细越好，夏天稍粗些，将大曲粉与麸曲混合拌匀后待用，等高梁的温度凉到30度左右，这时我们将混合好的曲粉洒在粮食上，翻拌均匀；
\\9、拌好曲后，咱们就把它装进干净的容器密封发酵，容器一定要是干净的，最好是用开水或酒精消毒过的，这样就可以进行发酵了，发酵室温最好在20~25度左右；
\\10、约1个月左右的时间就发酵好了，可以蒸酒了，发酵时间越长，香味就越浓郁，用手捏一粒高梁，中间没淀粉了（没有芯）就剩个壳，这时我们的粮食就已经发酵完成了，可以投入设备进行蒸馏了，如果想香味浓郁，口感更好，可再进行反复发酵与蒸馏，将蒸过的粮食渣混入新料，加入酒曲，同样的方法进行发酵、蒸馏。
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评论时间：2024年06月28日
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评论时间：2024年06月28日
Q:有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。
A:商家参加组织的活动应确保在其承诺的该宝贝价格有效期内开展，不得在期间擅自提价、擅自提前结束活动；如宝贝有数量限制的还必须明示参加活动的宝贝数量。有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。如商家违反价格承诺，可在核实情况后从商家的保证金中予以冻结、划扣以便向所有购买该宝贝者进行赔付，因此产生的所有费用及损失由商家自行承担。
Q:如何避免价格欺诈行为
A:商家如对价格法等相关法律规定不理解的，平台推荐商家每个商品仅发布一个价格，避免因与其他商家或其他业态进行价格比较却又无法准确标明被比较价格的含义、无法证明被比较价格的真实有据，从而导致价格欺诈行为。
Q:“不当使用他人权利”是指不当使用他人的哪些权利？
A:包括但不限于商标权（除假冒商品）、著作权（除）、专利权等法律规定的权利。
