食用方法

东北的菌类炖着吃口感会更好哦。炖鸡，炖骨头，炖肉，煲汤都很好吃的。部分菌类还可以做馅料、炒着吃。做馅料或炒着吃的话，在泡发好后最好用压力锅压一下， 这样口感会更好一些。野生的菌类在泡发好以后要检查一下根部和杂质，有根的去根，有杂质的去杂质。在烹调之前，一定要多洗几遍，防止有泥沙，影响口感。

烹调应用实例

小鸡炖榛蘑

1.取榛蘑150克 用凉水泡发5个小时以上（泡榛蘑的水颜色会发黑 这是正常现象）

榛蘑

特点：味道鲜美  无根 东北有名的菌类之一

元蘑

特点：口感好  无梗 东北有名的菌类之一 缺点：有虫的较多 但洗净即可 不耽误食用

香菇

特点：味道鲜美 口感好 纯野生的 营养价值高 缺点：梗非常硬 不建议食用 可用来煲汤

木耳

特点：口感好  肉厚  耐泡 林下种植 山泉水灌溉 无农药化肥及各种添加剂

粘蘑

特点：蘑菇伞嫩滑 口感较好 缺点：大粘蘑愿意有虫 不过咱家现在出售的大部分都是小粘蘑

榆黄蘑

特点：味道鲜美 无根  干净  东北有名的菌类之一   缺点：蘑菇梗偏硬

小黄蘑

特点：味道鲜美 口感好  缺点：个别有根  难清洗

猴头蘑

特点：可以治疗胃病 缺点：根部略有苦味

馨鸿愿意吃的菌类依次为：榛蘑 元蘑 猴头 木耳 香菇 

馨鸿老公愿意吃的菌类依次为：木耳  粘蘑  榛蘑  元蘑

馨鸿爸爸愿意吃的菌类依次为：香菇  榛蘑  元蘑  木耳

馨鸿妈妈愿意吃的菌类依次为：元蘑 榛蘑 粘蘑 

简 介:榛蘑为白蘑科植物蜜环菌的子实体。菌盖肉质，扁、半圆形，渐开展，钝头，最后中央低压，宽4-14厘米；盖面干，湿润时粘，蜜黄色至栗褐色，中央色 浓；盖缘有条纹，菌肉白色带黄色，柔软，稍苦。菌褶直生至延生，稍稀，近白色变污黄色，菌柄近圆柱形，基部稍膨大；纤维质，肉质松软，后变中空；浅褐色， 顶部粉状近白色。夏秋生于阔叶，针叶多种树的根部、干基部。主产于东北山区，夏秋采集，鲜用或晒干均可。

营养成分：榛蘑每百克干品含蛋白质12-13克，脂肪1.2-8.9克，灰分5.1-12.8克，并含有多种氨基酸等。

作用：性味甘、温。具有祛风活络，强筋壮骨的功能，可用于腰腿疼痛，手足麻木、佝偻病、癫痫病等症的治疗。