商品名称:青泰国包装进口香柠檬 绿色食品 2斤包邮
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店铺名称: 东南亚运输
旺旺: 张小熊xy
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店铺名称:东南亚运输
青柠檬,是柠檬的一种,主要为榨汁用,有时也用做烹饪,但基本不用作鲜食。其中泰国的青柠檬是柠檬中的精品,皮薄汁多,偏酸清香。
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青柠檬取汁做法:
其一、柠檬入馔的方法,主要取汁,次要取柠檬切片点缀。
柠檬汁的取得方法,看似简易,弄得不好,却也会一方面弄得厨房狼藉不堪,一方面暴殄天物浪费了不少材料。在外滩3号顶楼的露台,主厨chew向我们演示了取汁的做法。
以小青柠为例,完美挤取柠檬汁的方法步骤如下:
STEP1:铁砂掌———揉。将柠檬放在桌上以双掌来回揉捏。此法一则令柠檬核与柠檬果肉分离,容易清出;另一方面破坏柠檬内蕴含汁液的果囊表皮,为榨干柠檬作准备。
STEP2:青锋剑———切。要切得好,必要刀好。真正懂得做菜的人都知道,事实上,一把锋利的刀比一把钝刀更不容易切到手指。刀利,则力量均匀,手稳,食材不会滑开,用刀者才会充满自信。
STEP3:夺命叉———挤。掂着半个柠檬,可以选择用手大力挤压。为了避免弄脏手指或是不能彻底挤出柠檬汁,最专业的做法是取一把大小合适的叉子,刺入柠檬到底,而后顺着固定方向旋转。此时柠檬汁将会均匀滴下,准备好容器接住即可。
接下来,无论是做凉拌菜肴、主菜、蘸酱调料还是主食,柠檬汁都可以大显身手了
其二、刀子、啤酒瓶盖、小铁钉、小铁锤或是其他重物。
方法:1、用小铁钉轻轻地在啤酒瓶盖上均匀地打六七个孔。
2、用刀子把柠檬的一头切去,露出的柠檬肉是一个圆形,直径最好与啤酒瓶的直径相仿。
3、把啤酒瓶陷入柠檬露肉的一头。接下来就可以任意地挤拧檬汁了
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我们常用的柠檬分为两种,黄柠檬和青柠檬。千万不要以为青柠檬是没有成熟的黄柠檬哦。这青柠、与黄柠檬有着不同的口感和气息,也有着不同的用法。
黄柠檬多用于西餐,欧陆料理。柠檬汁配海中鲜,去腥味钓鲜香。另外一个常见角色是柠檬水,上好的柠檬配法国依云最好,一升水大概三片或四分之一柠檬,味道在若有若无之间,最是悠远。
青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹,可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。两姐妹虽然最初都从东南亚起源,命运却大有不同。据说当今东南亚已经无人种植黄柠檬,个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他,东南亚人嗜辣嗜酸,青柠檬口味更为尖锐浓烈,而香味却较清淡,恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味,却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。
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吉林四平 ID645918 :
物流公司的态度比较差,建议换一家!不过店长人还不错!
评论时间:2024年07月01日
四川凉山 ID937241 :
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评论时间:2024年07月01日
湖北随州 ID129261 :
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评论时间:2024年07月01日
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