商品名称：正宗湖南腊鸡 腊全鸡 烟熏鸡 咸鸡土鸡赛四川腊菜老腊肉包邮250g
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店铺名称: 湘味轩A
旺旺: 华中水果特产批发总店
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
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店铺名称：湘味轩A
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\炒腊鸡
腊鸡洗净切块，过水去除盐味
配料切片待用
鸡沥干水。起火上锅，放2两油，放入鸡块炒香，不停翻动鸡块，以免糊锅，当鸡块7成熟时，放入辣椒，继续翻炒。当感觉有点粘锅时，那就加水盖上锅盖，闷一会，把腊鸡的咸味煮出来，锅中的水大概去了一半时，放入切好的蒜叶，继续闷。等菜的颜色变得很亮时，收汁起锅喏。
腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克。
1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。
“腊味合蒸”以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
炒腊鸡做法：
1，腊鸡上锅蒸15分钟，切块待用
2，锅里倒油烧热后放入蒜末爆香，剁椒和豆豉倒入翻炒出香味
3，腊鸡倒入翻炒片刻，最后加入大蒜叶翻炒熟即可
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评论时间：2025年03月14日
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