商品名称:正宗湖南腊鸡 腊全鸡 烟熏鸡 咸鸡土鸡赛四川腊菜老腊肉包邮250g
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店铺名称: 湘味轩A
旺旺: 华中水果特产批发总店
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 湖南邵阳
店铺名称:湘味轩A
炒腊鸡
腊鸡洗净切块,过水去除盐味
配料切片待用
鸡沥干水。起火上锅,放2两油,放入鸡块炒香,不停翻动鸡块,以免糊锅,当鸡块7成熟时,放入辣椒,继续翻炒。当感觉有点粘锅时,那就加水盖上锅盖,闷一会,把腊鸡的咸味煮出来,锅中的水大概去了一半时,放入切好的蒜叶,继续闷。等菜的颜色变得很亮时,收汁起锅喏。
腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克。
1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
2、取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂,取出翻扣在大瓷盘中即成。
“腊味合蒸”以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。
炒腊鸡做法:
1,腊鸡上锅蒸15分钟,切块待用
2,锅里倒油烧热后放入蒜末爆香,剁椒和豆豉倒入翻炒出香味
3,腊鸡倒入翻炒片刻,最后加入大蒜叶翻炒熟即可
山东枣庄 ID467854 :
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评论时间:2024年07月02日
陕西渭南 ID228420 :
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评论时间:2024年07月02日
山西阳泉 ID616902 :
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评论时间:2024年07月02日
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