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新鲜冬笋现挖毛竹笋 竹乡江西宜丰楠竹笋 冬季竹笋原生态纯天然

新鲜冬笋现挖毛竹笋 竹乡江西宜丰楠竹笋 冬季竹笋原生态纯天然

商品名称:新鲜冬笋现挖毛竹笋 竹乡江西宜丰楠竹笋 冬季竹笋原生态纯天然

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店铺名称: 原生态竹品

旺旺: iso绿色特产

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行业: 家装家饰/女装/流行女装

地址: 江西宜春

店铺名称:原生态竹品

 

 冬笋炒肉做法

需要的食材
猪肉100克,冬笋300克,雪菜300克,干红辣椒6克,大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。
做法步骤
1、冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切成片。
  2、新腌雪菜洗净,切成一寸长的小段。
  3、猪肉冲洗干净,切成薄片,葱洗净切段,姜洗净切细丝,干辣椒擦去浮尘,掰成2段。
  4、锅内烧水,加入少量盐,水沸腾之后,将笋片放入,焯烫2分钟,捞起后过凉,控干水,备用。
  5、炒锅烧热,放入油,油热后,放入葱段、姜丝、辣椒爆香,最后放入肉片和少量的生抽翻炒,至肉片表面较干。
  6、放入雪菜和冬笋,放入少量的糖和盐,翻炒均匀,即可。
小贴士
1、根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐,如果雪菜很咸就不必放盐了,否则很难下口。
  2、雪菜翻炒时间不宜过长,否则会变黄。

制作提示

1、笋是炒之前要焯水去掉涩味
2、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆
3、腌制肉片的油不可烧得过热,四成热即可。
4、竹笋炒肉一般不放葱、姜、蒜等辛辣作料,防止掩盖竹笋本身的清香味。
5、切笋时,靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
 
 挖楠竹冬笋
 
 


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