1、百花蜜表层有细泡

百花蜜属于淡色蜜，一般来说，百花蜜含有更多的营养物质，特别是蛋白质，更容易上层起泡；此外，少量花粉，蜂胶，王浆，矿物质，蛋白质等的细 小颗粒，这些颗粒在蜂蜜的运输过程中，由于激荡，在这些细小颗粒的作用下，天然蜂蜜也容易起泡。因此，百花蜜表层会有一些细小的泡沫，这也是百花蜜的正常 特性，收到蜜后静置一段时间或放入冰箱一段时间泡沫会逐渐减少。

2、百花蜜为什么比较稀

百花蜜属于南方的夏蜜，采蜜时雨水较多，空气中湿度大，即使蜜蜂酿造达15-30天，仍然会比冬蜜或者北方干燥地区的蜜显得稀。在蜂蜜国家标准中，对南方的百花蜜的浓度要求也是低于其他蜜种的，因此，百花蜜较稀是正常现象。武功山蜂场销售的都是自家蜂场的纯天然原蜜，未经任何加工，也没有任何掺假，不人为的提高粘稠度，坚持纯天然。如果不是纯天然的蜂蜜，浓度再高也没有意义。

追求高浓度、高粘稠度，习惯用拉丝长短、滴纸等鉴别蜂蜜好坏的买家请慎拍，本店这几种蜜不一定符合您的要求，也不反复就这个问题进行解释。

其实，鉴别真假蜂蜜并没有那么难！

要科学的鉴别蜂蜜的真假，从蜂蜜的成份所表现出来的状态观察就行了。
1、纯天然蜂蜜会产生气体和泡沫

蜜 蜂采回花蜜之后会吐入自身分泌出来的活性转化酶，这些活性酶通过和花蜜中的蔗糖形成生物化学反应，将蔗糖转化成高营养价值的果糖和葡萄糖。这种生物化学过 程会产生气体。根据蜂蜜品种的不同，酶值含量也不同，酶值的含量越高，产生的气体越多。这些活性酶在36摄氏度左右的时候非常活跃（36度也是蜂群在蜂巢 中常年保持的温度），蜂蜜越稀也越活跃，气体产生的量也就越多，这也是什么在夏天，蜂蜜瓶盖得太紧会爆开的原因。

掺假蜜或者浓缩蜜中因为没有这种活性转化酶，或者在掺入假蜜的时候已经破坏，所以是不会产生气体的！
2、观察蜂蜜中的杂质

细心的买家买回去后会发现蜂蜜会带有一些小黑点或者黄色、红色的点。那是蜂巢的小碎片或者花粉，是不可避免的。

亲们请看完下面的在决定下单；