对于认识我很久的茶友来说，都知道我是一个有茶头情节的人。

因为小店成立之初，卖的第一批茶头，就是颗粒均匀紧结，口感甜润的精致小茶头。

当时的这一批茶头，也为我积攒下了我的第一批客户。

后因售完，很多老客户一直念念不忘，我也一直寻寻觅觅，心里总是惦记着当初的那款小茶头。

这几年也遇到过各种各样的茶头，但是一直都没有进货，

就是因为对小茶头的要求极高，总是以当初的那款为标准。

宁可抱憾，也不将就。

所幸的是，现在终于找到了我心目中的小茶头。

精致如初，甜润醇厚。

汤色剔透，耐泡实惠。

茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，

发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，

但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，

一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。

在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，

以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，

茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，

所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。

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