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湘莲文化与历史上贡莲：

\    湘莲具有悠久的历史。据专家考证，“湘莲”一词，最早见于南朝江淹《莲花赋》：“著缥菱兮出波，揽湘莲兮映渚，迎佳人兮北燕，送上官兮南楚”。赋中不仅用了“湘莲”，而且还提到了南楚，这正是湖南地域的称谓，可见“湘莲”在南北朝时已负盛名。而“湘莲”之中最优者为湘潭莲子，湘潭莲子不仅栽培历史悠久，而且产量高，质量优良，驰名中外，饮誉古今。据传，战国时湘潭产的莲子和藕粉就进贡朝庭，汉、唐、宋、明、清各代都把它纳为贡品，《湖南通志.物产志》载：“藕粉湘潭产，盛于他处，甲于全楚，岁以充贡。”清光绪《湘潭县志》载：“莲有红、白二种，官买者入贡。”土贡有莲实，产县西杨唐。既而求者众，土人种者，珍以自用，贡馈者买之衡阳清泉，署日“湘莲”。直至清代宣宗（道光）年间，才“对德恭俭，悉罢四方土贡，湘莲贡亦罢。”因湘潭莲子品质极优，故有“湘莲甲天下，潭莲冠湖湘”之誉。

湘潭县产的莲子才是正宗湘莲

莲子成熟过程完美展现：

磨皮白莲的制作设备及加工过程：

常见湘莲食谱

    湘莲其珠圆玉润、芳香、营养丰富，享有“水上人参”的美誉。它食用方便，既可制成莲子羹、莲子汤、八宝粥、糖水莲子，又可炖鸡炖鸭制作成美味佳肴，是一种不可多得的馈赠佳品。

常见食谱：

冰糖银耳莲子羹

原料：莲子30克、银耳20克、冰糖30克

制作过程：将银耳、莲子放入炖锅内，加清水500克，放入冰糖用中火烧沸，文火炖熬1小时即可。

人参莲子汤

原料：人参10克、莲子30克

制做过程：将人参、莲子放碗内，加清水适量泡发，再加冰糖；然后将盛人参、莲子的碗放入锅内隔水蒸1小时即可。

八宝粥

原料：红豆100克、糯米100克、银耳50克、红枣、桂圆、莲子和枸杞子用泠水洗净，同银耳一齐放入砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状即可食用。

冰糖莲子

原料：莲子300克、桂圆50克、冰糖150克

制做过程：将莲子洗净后和桂圆加水煮半小时，取出后加入冰糖即可。

冰花莲子百合

原料：莲子75克、百合75克、白糖450克、清水1500克

制作过程：把莲子、百合洗干净后用清水浸30分钟捞起；炒锅置中火上，加沸水于莲子、百合中，上蒸笼蒸炖30分钟（六成熟）取出，加白糖100克再放入蒸笼蒸30分钟取出即可。

莲香鸡

原料：母鸡一只（约1250克）、莲子150克、火腿25克、香菇25克、生姜、葱、酒、精盐、味精适量

制做过程：将莲子、香菇、火腿蒸酥，加精盐、味精拌匀，从鸡颈部刀口处灌入鸡内脏；然后将鸡放入水锅中煮3分钟，取出放入器皿中，加入适量的姜、葱、酒上蒸笼用旺火蒸2小时即可。

莲子鸭块

原料：莲子10克、鸭200克、盐、味精、葱、姜、米酒适量

制做过程：莲子洗净，鸭斩成块；鸭块入水锅中烧沸；捞出、洗净，放入碗中；加莲子、清水、盐、味精、葱、姜、米酒适量；封口上笼蒸酥即可。

湘莲营养与功效：

食物性之温热寒凉表

      关于食物的性质，其实在我看来，一般当季的蔬菜都可以食用，并且尽量多样化，达到均衡营养，加上良好的生活习惯及心态，是健康长寿的基本要求。

    从中医的角度讲， 食物的温热寒凉可调节人体的体质，所以大家挑选食物的时候应该多加注意。本店除了出售湘莲及相关产品以外，还有南方地区特有的功效凉茶，均适宜夏天或冬天上火人群，功效茶叶都是我自己家有机种植，绝无农药化肥除草剂。食用前无需清洗，当然避免不了地球上的灰尘，如一定要清洗也应凉水快速清洗。关于中医相关知识，可到我的论坛中《黄帝内经》主题去学习：五千年传统农业公益论坛 www.5000trad.com

    煮莲注意事项：1、切记莲子煮之前千万不能泡水，莲子密度极大，泡水后莲子外面软了，里面却还是硬的，就会导致有的莲子煮烂了，有的却还是硬的。正确的方法是煮之前，把莲子多清洗几遍就可以了；2、切记不能用热水煮，很多朋友早上做早餐急着煮加热水，有的还加开水煮，煮熟了跟半生不熟一样，相信煮米饭时大家有同感；3、记得等煮烂了以后再放糖，如果糖放得太早，里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂；4、莲子在煮熟后，用细火再熬上十五分钟，一般半小时左右即可。
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\       关于煮前是不是要泡一下：这个问题大家都在咨询，其实有时候是需要看个人习惯的，上面写到了莲子是切记不能泡的，如果泡了是需要延长煮熟的时间，时间短了口感会变差而已，所以随便洗一下直接煮是正确的。而银耳一般需要泡20分钟至一个小时就能变白变软，就能洗掉银耳表面脏的东西，毕竟自然界有点灰尘粘在上面是正常的，软了还能撕成小块。而百合怎么煮都容易烂，泡不泡不是很重要，泡软点可以洗掉表面黑点，黑点只是百合的小伤疤，什么也不影响，不洗也无所谓，个别在意看相的顾客朋友可以泡一下再洗。一般这三样东西同时下锅，百合会先烂，莲子稍后，银耳只是出来部分胶质，要全部熔化得延长时间。我个人习惯是使用电压力锅调到定时40分钟或煮粥的位置，不用担心溢出来，等自动关闭再打开加糖，就可以吃了。大家会对软硬的标准不同、适当延长煮的时间、锅的种类、锅的功率或火力均有不同，根据自己的喜好而定。一般预约定时煮一个晚上早上再吃和冷了后再吃，莲子的口感会变差是正常的。

包装疑问及邮费

邮费都是设置好了的，并且都有少量优惠，全国各地的邮费都不同。满包邮的地区会自动包邮，不包邮的地区选EMS可能会更便宜。

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包装与收藏

 关于包装是否真空：双面22丝的厚真空袋子都无法保证大家收到后还是真空的，所以只有现在全部不再抽真空。粒粒珍牌莲子双层袋子真空也不能百分百的保证真空，特别提醒，如百分百要求真空请不要选我家莲子。  

关于干货的干燥：我店铺开店六年以来，一直在了解关注怎么样收藏莲子，2013年6月我写了《》，在没有防腐剂的年代，我的外婆在我小时候一直把食品放在一个石头缸里，里面放生石灰块，再盖好密封好。而今天，大量使用硫磺和笨甲酸钠等化学防腐剂来防腐，家庭使用冰箱短期的保鲜。其实干货的收藏只需要简单的极干燥就可以了，这几年我的试验，干燥情况下不真空是不会发霉的，但是不干燥的情况下哪怕是真空了，也会在很短时间内发霉变坏。为了节约干燥成本，一般都是太阳晒干，如果遇到了连续阴雨天，我会使用从福建买来烤干茶叶的电烤箱，全不锈钢，完全符合食品安全和卫生要求。

关于莲子生虫子：虫子只会在适宜的环境下才能生长，种植、晒干、加工在这大自然中都无法避免虫子的繁殖，春夏秋三季干货行业使用化学杀虫剂已经是非常普遍的了。这几年我的试验，在极干燥的环境下密封莲子能避免虫子的生长，但也不是百分百的肯定。低温阴凉处保存格外重要，特别是打开包装后应尽放冰箱并尽早吃完。如发现生虫子并不代表莲子不能吃，反而代表莲子无毒能吃，剥开莲子清洗干净也是可以食用的，特别提醒大家如何正确看待干货食品的收藏。特别容易生虫子的莲子芯或者极干燥也发现生虫子的食材，我会选择用电烤箱开100摄氏度的温度烤20分钟，也就是说我也不会见了生虫子就扔，更不会使用化学东西来防虫。

关于干货的气味：莲子和百合干的区别在于莲子是开花结果的果实，而百合干是取自生长在土里的根茎晒干而成，因此莲子会有香味，而百合干则会和像大蒜、土豆一样有着自己独特的气味，请不要认为干货都有多香，而我能做的肯定是保持干燥不发霉。所有干货在密封的袋子里散发出气味没有散发出去，打开袋子的那气味会觉得很浓是正常的。百合干、薏米、米类和豆类一样都有着一点点油味是正常的，特别是夏天高温季节会更加明显，只有像莲子、芡实这类干果实才不会有油味，考虑到大家不愿意接受这种变化，我会尽量停止销售部分干货。

关于干货的颜色：1、如果发现红莲子或莲子芯颜色偏深或感觉发黑，那是因为我的莲子不是电烤箱烤的，因为烤箱每次最多烤26斤左右，而是太阳太强晒黑的。2、如果感觉白莲子太白担心化学处理，这方面大家可以放心，只有极干燥的莲子磨皮才会很白，如果发现这批白莲子不够白，略有点黄，那可能是因为不够干燥就磨了，如果再去烤干会更黄，每包10克生石灰干燥剂能吸少量水份也能放心收藏，当然如果只有少数几颗略有点黄，那是因为莲子的成熟度不同，嫩莲子会有点黄。3、龙牙百合干在晒之前需要杀青，也就是开水中煮5分钟左右，再晒干才能看到这自然氧化的微黄色，如果煮的时间不够会很黑，煮的时间过长百合干会开裂。4、像金银花荷叶这类花草茶，一般都是太阳晒，因为烤箱的电费成本非常高，特别是荷叶不适宜装在烤箱里，晒的时间长短就决定了最后的干货颜色，当然市场上的花草茶会在商家手上用硫磺熏一定时间来保持满意的颜色和不在极干燥的条件下也能正常收藏（不是极干燥，意味着重量会增加），就像白砂糖或其他干果一样，白砂糖行业最后用硫磺熏已经成为了标准流程，如果谁卖不白的白砂糖，肯定会卖不掉的，因为白的白砂糖已经成为了行业标准（大家可以留意一下冰糖就分白的和不白的），所以请大家不要用平时看到的颜色成标准颜色来衡量我的产品。

退换货承诺：所有东西七天无理由退货（粒粒珍牌莲子和银耳这类厂家有QS的产品，“新食品法”规定拆开包装后无质量问题可以拒绝无理由退货），散装莲子一年无理由换货！

“自助购物有礼”，详情请见：