产于希腊克里特岛的橄榄农业合作社。用于本品压榨的橄榄油源自名贵的科拉喜（KORONEIKI）树种，在采摘后很短的时间内冷榨而成，是克里特岛最传统的品种，色泽金绿透亮，略苦微辣，果味清新醇厚，口感爽滑厚重。“克里特王子”特级原生橄榄油是世界橄榄油的佳品。

橄榄油和美容

一.美面：1、 在洗完脸后，用“橄榄油＋盐”反复轻轻按摩脸部，起磨砂、滋润作用。再用蒸脸器或热毛巾敷面，除去毛孔内肉眼看不到的污垢，增加皮肤的光泽和弹性。或将四分之一杯橄榄油放入微波炉稍加热后拿出，待温度适中后均匀涂抹在脸上，可有效调理干性及敏感性肌肤。
2、 敷脸，先用温水把脸上的油污洗净，用干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸上，经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可。
3、 将牛奶50毫升，加4－5滴原生橄榄油，用珍珠粉或面粉适量调匀敷面，保留20分钟后用清水洗净，长期使用，可增加皮肤的活力和弹性。
4、 将一个鸡蛋打散，加入半个柠檬汁及一点点粗盐，充分搅拌均匀，而后将原生橄榄油徐徐加入鸡蛋汁里，使二者混合均匀。平日可将此面膜储存在冰箱里，一周做一至二次，不仅可防皱，还可以促进皮肤的光滑细致。
5、 是用一匙砂糖和原生橄榄油混合制成面膜，每周用三次，收缩毛孔，美白肌肤。 
 
 二.美手 ：
 我们手背上只有很少的皮脂腺，日常生活中又经常暴露在外，因此需要经常地补充水分与油分，否则，肌肤很容易变得干燥。无论在夏季还是在冬季，建议你随身准备一瓶原生橄榄油, 在你洗手或是感到干燥时及时滋润，以保持双手的娇嫩。每星期给双手进行一次特殊的护理，用少量的磨砂膏按摩双手10至15分钟，去除手部死皮，然后在温热的原生橄榄油中浸泡5分钟。

 三.美甲：把四分之一个熟透的牛油果捣成果泥，与一汤匙原生橄榄油混合，然后涂在指甲上，等15分钟后用温水洗净。 
  
 
四.护唇 ：天气突然转冷、感冒或肠胃不好时，人们常会出现嘴唇脱皮干裂，这时，只要涂上少量橄榄油，两三天后就可以让你的嘴唇重新变得光润。用法：晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾橄榄油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。现在还有不少女士用橄榄油来取代唇彩，令嘴唇亮出天然光泽。

 五.护发：一般的头发护理很简单，只需在梳 头前在梳子上滴上三四滴橄榄油即可，而且不会使头发油腻。另外，在洗头之后，像用护发素一样，先擦干头发，再均匀地给秀发抹上橄榄油，然后用热毛巾包裹头发10分钟，便可使头发变得光泽柔顺。或者往护发素里加几滴橄榄油可以使头发得到深层护理，当在浴缸里泡着的时候把调理后的护发素平滑地梳进发丝里，然后就不用管它了，浴缸里冒出的蒸气会帮助护发素渗透的。 
 

六.护肤：秋冬季节皮肤比较干燥，特别是手关节、脚关节以及臀部等部位容易干燥和产生皱纹，橄榄油具有滋润及保养作用，能使皮肤恢复自然弹性。在普通干燥的时候可每星期擦三次，特别干燥的日子里可每日擦用。

 七.上妆和卸妆：
  上妆：在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动； 卸妆：在化妆棉上滴两滴橄榄油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉，包括标榜防水的化妆品
                  
八.除妊娠纹：
  用一匙橄榄油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。 
 
九.防眼角皱纹：
  对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）。

 十.洗澡：用橄榄油洗澡？太奢侈了！大美女索菲娅·罗兰就是这么保持肌肤的滋润和弹性的。不过我们用的时候可不要这么浪费，只要用棉花浸透橄榄油，均匀遍涂在全身，再用热毛巾包裹10分钟，用温水清洗即可。 
 

十一.防晒：                 
      橄榄油使紫外线容易被吸收，不致于灼伤皮肤。所以在有太阳但阳光不很烈的情况下，可涂橄榄油防晒。
 
 十二.润身：         
      洗完澡后在一杯水里加入一些橄榄油拌均匀分次淋在身体的每一个部位，再适当按摩可以使皮肤更光滑
 
 十三.瘦身：         
      高纯度冷榨特级原生橄榄油可以直接饮用，有助于促进身体的新陈代谢和排泄，橄榄油所含的维生素E易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，减肥的效果十分理想
 
十四.去污：橄榄油也可作为去污的清洁剂，尤其适合用在耳朵、肚脐等地方。它还是很好的卸妆油，可彻底清洁皮肤，防止化妆品残留在毛孔中，造成阻塞。
   
十五. 护脚： 
  1  专业模特儿们护足的“秘方”：将海盐与橄榄油以2∶1的比例调配，充分按摩脚部后，再用毛巾擦干；
  2 给双脚按摩：将凡士林加入数滴橄榄油，混和后即可用来给双脚按摩。
  3 对付足部长茧、脚底长茧，除了尽量选用质软、低跟的鞋外，常用滋养油润泽脚底也很重要，选择原生橄榄油在晚上睡觉时涂在脚底，穿上棉袜，让热气帮助毛细孔张开，油分被吸收而使双脚皮肤变得柔软光滑，第二天起床后用浮石摩擦长茧部位，最后用温水洗净。一星期护理一次，可以看出明显的效果。

十六.防止乳头皲裂：

孕产妇可以在乳头上涂抹原生橄榄油，以防止乳头皲裂，并有助于乳汁的流出。

十七.防止婴儿汗疹和尿疹：

橄榄油比婴儿乳霜更能滋养婴儿的皮肤，在腋下，臀部等处涂上橄榄油，可以防止宝宝的皮肤被汗或尿淹。婴幼儿每天涂上少许橄榄油，可保护皮肤的润泽，使宝宝根易入睡并减少啼哭。

十八.皮肤被烫伤，擦伤：

皮肤被烫伤，擦伤时可立即涂抹橄榄油，有助于伤口的愈合。

                         橄榄油与美食

    千百年来，橄榄油就是地中海沿岸国家居民生活中必不可少的食用油，克里特岛甚至被游客誉为“漂在橄榄油上的岛屿”。橄榄油在西方国家，最主要的食用方法是凉拌，或是早餐时用面包蘸橄榄油，亦或是在烤肉上抹上橄榄油。但是，中国人不太喜欢西餐的吃法，于是有了喝橄榄油一说，而且越传越盛，实际上这是一种中国特色的橄榄油食用方法。不管是中国的喝油，还是西方的西餐用法，有一个共同点，就是不加热橄榄油就食用，即我们所说的生吃。生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。

     但是，不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油（根本就不是橄榄油）等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油（特级初榨橄榄油），并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。

    目前各家橄榄油公司的宣传品和网站上都列出了很多橄榄油菜谱，实际根本不实用，基本属于吸引眼球罢了。据我们调查，在中国几乎没有消费者是按照这些较西式的菜谱来食用橄榄油。根据一年多的从业经验及与众多中国消费者的沟通，我们认为以下这些橄榄油食用方法可以为中国消费者接受，同时也不破坏橄榄油的营养物质：

1　如果不习惯喝油，可以兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。

2　按照中国方法做完菜（特别是一些不吸油的菜），端盘上桌后，再在菜上浇上橄榄油。这样即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。

3　喜欢吃面食的消费者，可将橄榄油和入饺子，馄饨等的馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑，果香醇厚。

4　涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。

5　蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，且粒粒留香。

橄榄油的餐用方法：

用橄榄油煎炸：原生橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而原生橄榄油的烟点在摄氏 240~270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而原生橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

用橄榄油烧烤煎熬：原生橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用原生橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

用橄榄油做酱料和调味品：用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。原生橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

用橄榄油腌制：在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

直接使用橄榄油：原生橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用原生橄榄油，因为原生橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将原生橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些原生橄榄油，你会发现味道更好。原生橄榄油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

用橄榄油焙烘：橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。原生橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

用橄榄油煮饭：煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

    橄榄油是上帝赐给人类的礼物

橄榄油与养生  

    国际橄榄油理事会的资料表明：经常食用富含不饱和脂肪酸盒多酚的特级原生橄榄油对分体大有裨益，主要表现为：

1、对心血管疾病的初期预防有相当好的效果，能很好降低患心血管疾病的风险。同时，对心血管疾病的二级预防也有较好的疗效，能防止冠心病的复发。

2、具有较强的抗氧化效果，可以起到血管清道夫的作用，防止自由基对血管引起的损伤。

3、降低罹患某些恶性肿瘤（如：乳腺、前列腺、子宫内膜、消化道等肿瘤）的风险。

4、在膳食中添加橄榄油（不改变其他任何形式），有降低血压的作用。

5、食用橄榄油通过提升HDL胆固醇（即：高密度胆固醇），降低血脂，保持好血糖水平和降血压的作用来防止胰岛素抵抗及其可能引起的严重后果。特级原生橄榄油时糖尿病病人的最理想、最健康食用油。

6、对于减肥，富含橄榄油的膳食比低脂肪膳食有更好的效果，且对减肥效果有更长时间的保持效果。

7、食用橄榄油有助于免疫系统低于有害微生物、细菌和病毒的入侵。

8、橄榄油是一种非常好的消化和吸收的脂肪。对于整个消化系统，如胃、肝脏、胰腺和肠道等都有很好的保护和改善效果。

9、妇女在妊娠期食用富含维E的橄榄油，对胎儿发育有着较大益处。且能够促进婴幼儿的骨骼生长和发育。

10、橄榄油中的各种抗氧化物质在消除自由基，防止一些慢性病，抵抗有关衰老有分子和延长寿命等方面起着积极的作用，这是一般食用油无法企及的。

橄榄油与健康

橄榄油，为油橄榄果经人工采摘后在很短的时间内通过物理冷榨工艺获得的纯天然果油汁。地中海沿岸各国为橄榄油的主要产区。在西方国家，无论是营养学家，医学家，食品科学研究人员，还是消费者都公认橄榄油是健康之油。橄榄油在国际上有“液体黄金”，“美女之油”，“地中海甘露”等美誉。在2003年8月美国FDA（美国食品药品管理局）官方发布了一则有关橄榄油的新闻公告：允许橄榄油制造商在其食品标签上标注“每天食用23克橄榄油，橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低冠心病的发病率”。允许非保健品使用这样的标注，这在FDA历史上是绝无仅有的。为什么橄榄油有如此多的美誉？让我们来看看橄榄油的主要成份：

1 橄榄油中含有65－90％的单不饱和脂肪酸，远高于其它食用油脂【参见下面附表一】。除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）的浓度，以防止人体内胆固醇过量。

2 橄榄油中含有3.5－22％左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω－3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω－6脂肪酸（主要为亚油酸）.这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸，据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量ω－3脂肪酸和ω－6脂肪酸的比率为1：4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。

3 它还含有每百克0.03到0.36毫克的天然抗氧化物β-胡萝卜素， 1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。

4 橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能增强人体的免疫力，延缓衰老。

根据科学家多年对橄榄油营养成份的测定及其对人体作用的研究，国际橄榄油理事会（IOOC－International Olive Oil Council）总结出橄榄油对人体的主要益处为（以下资料摘译自国际橄榄油理事会官方网站：）：

一橄榄油与心血管疾病

心血管疾病是工业社会的头号杀手。一系列的研究表明动脉硬化与饮食习惯，生活方式和经济发展的某些方面的因素密切相关。动脉硬化的发展有许多方面的原因：其中最重要的是高胆固醇，高血压，糖尿病和吸烟。

有证据表明，橄榄油能有效阻止血块和血小板聚集。据观察，富含橄榄油的膳食能够削弱脂肪类食物造成的血块凝结。在橄榄油作为主要食用油脂的国家，心脏病的发病率很低。

同时，橄榄油能降低整个血液中的胆固醇， LDL胆固醇（低密度脂蛋白，又被称为“坏胆固醇”）和血脂的水平。同时，它不会改变HDL胆固醇（高密度脂蛋白，又被称为“好胆固醇”）的水平（甚至会提高），从而预防和阻止脂肪团的形成，并消除低密度脂蛋白。有证据显示，食用橄榄油对心血管疾病的初期预防是有效的，它能降低罹患心血管疾病的风险；同时，对心血管疾病的二级预防也是有作用的，它能防止冠心病的复发。目前，研究揭示，地中海膳食对继发性冠心病有预防作用，并对冠心病引起的抑郁和情绪低落有积极的影响。这些发现对于了解现代社会抑郁症的高发现象及了解由此引起再生性心脏病的高风险具有很重要的作用。参看IOOC有关的报道。

二橄榄油的抗氧化作用

橄榄油中的维生素E，类胡萝卜素和酚类化合物（单酚，如羟基酪醇和复合酚，如油橄榄苦素）都是抗氧化物质，它们具有对某些疾病的预防作用和抗衰老作用。原生橄榄油(注二)中的这些抗氧化物质和微量元素的含量最高。

橄榄油中酚类物质的含量与油橄榄树产区气候条件，油橄榄果的采收时间和果实的成熟度密切相关。加工和储存方法对橄榄油中酚类物质也有一定的影响。酚类物质有非常多的生物学作用，比如羟基酪醇对血小板聚集的抑制作用，消炎作用，能促进硝酸形成的油橄榄苦素有很强的血管扩张作用和抗菌作用。氧化的低密度脂蛋白会导致动脉粥样硬化，而橄榄油对低密度脂蛋白具有有效的抗氧化保护作用。而且，它还能提高身体细胞抵御氧化物毒副作用的能力。

纯正的原生橄榄油注二富含这些物质，具有很强的抗氧化效果，可以起到清道夫的作用，防止自由基引起的损伤，并能预防癌症的形成。参看IOOC有关的报道。

注二：原生橄榄油（EXTRA VIRGIN OLIVE OIL），是通过物理冷榨方式获得的纯正的，原汁原味的橄榄油。精炼的橄榄油，比如果渣油，或橄榄调和油或勾兑油（在市场上被称为“纯橄榄油”，“100％纯橄榄油”，或“特纯橄榄油”），以及通过工业化处理的橄榄油，都不能被称作原生橄榄油。

三橄榄油与癌症

癌症是发达国家人口死亡的最主要原因之一，而且，发病率还在不多上升。大量恶性肿瘤的发展和饮食存在着关联。细胞氧化是癌症形成的主要风险之一：细胞越容易氧化，患癌症的风险越大。与饮食有密切关联的癌症主要有结肠癌，直肠癌，前列腺癌和乳腺癌。最新的一些研究表明，脂肪的种类似乎比脂肪的数量与癌症的病例更有关系。

流行病学研究表明，橄榄油对某些恶性肿瘤（乳腺，前列腺，子宫内膜，消化道）有预防作用。很多的研究证实，橄榄油能减少罹患乳腺癌的风险。橄榄油作为主要的食用油脂能相当程度地降低癌症的发病率。癌症是细胞突变所致，部分原因是毒素经由饮食摄入后，攻击DNA。毒素通过肝脏后，会产生自由基，然后攻击DNA。人体需要类似橄榄油中所含有的维生素和抗氧化物质来抵抗这些自由基。

据报道，富含橄榄油的膳食能降低肠癌的风险。橄榄油对肠癌的预防作用是吃蔬菜和水果所不可比拟的。最新的研究证实，橄榄油能预防结肠癌。近来，对橄榄油的研究已经深入到对脂肪的新陈代谢作用的研究，更具体地说，是橄榄油对慢性肝病和被称为克隆病（Crohn's Disease）的肠胃紊乱的预防作用的研究。结果表明橄榄油对癌症前损伤有良好的作用。经过对三种膳食的分析，科学家得出了各种结论：橄榄油膳食减少了癌症损伤的数量；肿瘤发展的数量明显降低；肿瘤不严重，愈后良好。这种有益的作用与油酸（橄榄油中最主要的单不饱和脂肪酸）有关。据观察，这种脂肪酸降低了源于花生四稀酸的前列腺素的生长，从而，对肿瘤的生长和发展起着重要的抑制作用。

当然，这种有益的作用也不排除橄榄油的其它成分，如抗氧化物质，类黄酮，多酚，角鲨烯等起到的积极影响。角鲨烯对皮肤有良好的作用，能减少黑色素瘤的发病率。一些最新的研究重点是：橄榄油对儿童白血病和各种肿瘤，如食管扁平细胞癌的预防作用。

很多橄榄油对癌症影响的作用仍有待发现，有关橄榄油对不同癌症的预防和抑制的机理也缺乏一些具体的数据。但是，根据最新掌握的资料，橄榄油在癌症形成过程的不同阶段都有作用。参看IOOC有关的报道。

四橄榄油与血压

高血压是指动脉高血压。当人体血压读数持续保持在140/90毫米汞柱以上时，就是高血压。高血压是动脉硬化发展过程中主要的风险因素之一。它与高胆固醇，吸烟，肥胖，糖尿病一起，并称为发达国家的主要健康问题。象其它风险因素一样，生活方式对高血压有直接的影响。四分之一的成年人有高血压问题。由于其对人体动脉，特别是给心脏，肾脏，大脑和眼部供血的动脉带来的损伤，高血压会增加过早死亡的危险。

还不是特别确定，地中海膳食中什么成分对降血压有作用。但是，有证据显示，在膳食中添加橄榄油（不改变任何其它形式）确实有降血压的作用。经常食用橄榄油会降低心脏收缩压和舒张压。最近有证据表明，当食用橄榄油时，每日需要服用的降压药物的剂量可以减少。这可能是由于由多酚引起的硝酸减少的缘故。参看IOOC有关的报道。

五橄榄油与糖尿病

糖尿病是发达国家主要的健康问题之一，是第六大死因。它是主要的代谢疾病之一，会导致许多严重损害健康的并发症，比如，心血管疾病，肾衰，失明，外周循环系统紊乱等，是一种非常严重的病症。

富含橄榄油的膳食不仅是糖尿病治疗的一个辅助手段，也有助于防止和延缓该病的发作。它的机理是通过提升HDL胆固醇，降血脂，保持较好的血糖水平和降血压来防止胰岛素抵抗（insulin resistance）及其可能引起的严重后果。事实证明，富含橄榄油的膳食，饱和脂肪酸含量低的膳食，适度丰富的碳水化合物和水果，蔬菜，豆类及谷物中的可溶性膳食纤维是糖尿病患者控制病情的最有效的方法。除了降低“坏”的低密度脂蛋白外，这种膳食还能改善血糖控制水平，并能提高胰岛素敏感性。参看IOOC有关的报道。

六橄榄油和肥胖

肥胖或超重是指主要以脂肪形式储存的能量过多。当通过饮食摄入的能量超过消耗的能量时，就会导致肥胖。肥胖是西方国家的一个主要健康问题，因为人们饮食过量又缺乏锻炼。现在，都市人的压力大，且长坐不运动。工业化国家超过半数的人口体重超标，从而导致高血压，糖尿病，高胆固醇和高血脂，这些因素会增加罹患心血管疾病的风险。

橄榄油是一种具有很高生理价值的营养物质。象所有其它的脂肪和油脂一样，橄榄油的卡路里高（每克9千卡），让人觉得它也会导致肥胖。但是，经验显示，地中海沿岸的居民橄榄油的消费量最多，很少肥胖。事实证明，富含橄榄油的膳食比低脂肪膳食对于减肥的效果更好，持续时间更长。参看IOOC有关的报道。

七橄榄油与免疫系统

人体的免疫系统是通过调整身体的特异性和非特异性机制来帮助人体抵御外部物质的侵入（如毒素，微生物，寄生虫，肿瘤过程）。

有证据显示，食用橄榄油有助于免疫系统抵御微生物，细菌或病毒的入侵。众所周知，缺乏维生素和矿物质会对免疫系统产生负面影响。最新的研究表明，橄榄油中的脂肪酸有助于降低重要的免疫标志物比如，由B细胞和T细胞的有丝分裂原引发的淋巴细胞的增殖。据报道，这些脂肪酸对各种免疫功能都起着重要的作用。

风湿性关节炎就是一种影响人体关节的慢性免疫系统疾病。基因，传染因素，激素和饮食与风湿性关节炎的发作密切相关。最新发表的一项研究显示，经常食用橄榄油可以降低罹患风湿性关节炎的风险。该研究发现，很少食用橄榄油的人比经常食用橄榄油的人罹患风湿性关节炎的风险高2.5倍。尽管它的机理还不是特别清楚，但是，抗氧化物质起到了有益的作用。参看IOOC有关的报道。

八橄榄油与消化系统

橄榄油是一种非常好消化和吸收的脂肪。橄榄油对于整个消化系统，比如，胃，肝胆，胰腺，肠等都具有有益的作用。

对胃病患者来说，当橄榄油到达胃部的时候，它不会引起食管下端的肌肉环或括约肌的痉挛，从而减少食物和胃液从胃部到食管的返流。同时，橄榄油也能部分抑制胃的运动，这样，胃内食物会较缓慢地进入十二指肠，“饱”的感觉更加明显，以便更好地促进消化及营养物质在肠部的吸收。

橄榄油对于肝胆系统的一个作用就是：它是一种利胆剂，能优化胆汁分泌，能完全释放胆囊中的胆汁。橄榄油的另一个效果是促进胆囊收缩，这非常有助于胆管问题的治疗和预防。同时，它还能促进肝脏中的胆盐的合成，并能提高肝脏分泌的胆固醇水平。简单地说，由于橄榄油对肌肉张力和胆囊活动的有益作用，它能很好地促进油脂的消化（油脂被胆汁乳化），并能预防胆结石。

橄榄油食用后能产生少量的胰腺分泌物，虽然这可以让胰腺这个器官减少“工作”，但是，它却能有效地，充分地实现所有的消化功能。橄榄油还适用于胰腺功能缺乏性的疾病，比如，胰腺衰竭，慢性胰腺炎，囊肿性纤维化，吸收不良综合症等。

由于橄榄油含有谷甾醇，它还能部分防止胆固醇被小肠的吸收，并能促进各种营养物质（钙，铁，镁等）的吸收。同时，它还有助于治疗便秘和口臭。参看IOOC有关的报道。

九橄榄油与妊娠和儿童

橄榄油中富含维生素E。在妊娠过程中，橄榄油对胎儿发育起着非常重要的作用。有证据显示，在怀孕期间，如果母亲食用了橄榄油，婴儿在出生后，无论是身高，体重，行为还是心理反应等方面都更胜一筹。胎儿的成长需要维生素E。新生婴儿在进入有氧环境后，也需要维生素E来应对氧化应激反应。

分娩期间，母亲血液中的维生素E主要集中在乳腺中，因此，在哺乳期间，母亲可以继续给婴儿补充维生素E。哺乳期间应该要保持这种维生素的基本水平。维生素E也特别适用于有肾脏和胰腺问题的早产儿和新生婴儿，因为它对肝胆系统有着积极的作用。橄榄油不仅能充分提供新生儿成长过程中需要的必须脂肪酸，而且，橄榄油中的亚油酸和亚麻酸（必须脂肪酸）的比配与母乳相似。油酸（橄榄油中最主要的单不饱和脂肪酸）的好处不仅仅在于妊娠方面。有记录证明，油酸除能防止血胆甾醇过多症和动脉硬化症（从儿童时代就可能开始）外，它还对幼儿的骨质矿化和骨骼发育起到积极的作用。参看IOOC有关的报道。

十橄榄油与抗衰老

橄榄油中富含各种抗氧化物质（维生素E，多酚等），这些物质在消除自由基和一些与慢性病及衰老有关的分子，以及延长寿命（一些流行病学研究中有相关论证）等方面都起着积极的作用。

许多与衰老有关的疾病是受饮食影响的，特别是骨质疏松症和认知功能衰退。骨质疏松症就是骨组织容量减少的症状，它会增加骨折的风险。骨质疏松症?辛街郑谝恢殖鱿衷谥心辏昶诘母九硪恢殖鱿衷诶夏耆恕?

橄榄油有助于钙的吸收，对骨质钙化有积极的作用。食用橄榄油越多，骨骼的矿化就越好。因此，在骨质疏松症的发展和预防过程中橄榄油能起到重要的作用。

富含单不饱和脂肪酸的橄榄油能防止老年人的记忆丧失。对老年人膳食的一项研究表明，老年人食用含有大量单不饱和脂肪酸的食物后，他们罹患与衰老有关的认知衰退的可能性非常小。原因在于，人体在衰老过程中对单不饱和脂肪酸的需求会不断增加，而单不饱和脂肪酸有助于保持脑细胞膜的结构。该项研究还揭示：橄榄油的摄入量与衰老相关的认知衰退，记忆丧失，痴呆和阿尔茨海默氏病（又称老年性痴呆症）成反比。参看IOOC有关的报道。

十一橄榄油与皮肤

衰老会逐渐导致人体结构性和功能型的皮肤损伤。皮肤组织会经历许多的变化。比如，皮肤的内层和外层（真皮和表皮）会变得越来越薄，弹性丧失，连接真皮和表皮的部分缓冲减小，并随着胶原质的减少而出现皮肤纤维化，皮肤组织就不能对抗和修复皮肤损伤。外部原因，比如太阳光线，会产生自由基，从而加速皮肤老化。尽管细胞先天具有中和自由基攻击行为的特性，但是，仍然需要通过能降低这种风险的抑制剂来减少细胞损伤。

橄榄油就是一种天然的抑制剂，橄榄油的油脂特点与人体皮肤的特点非常类似。除了多酚外，橄榄油还含一定比例的维生素A，D，K，E。这些维生素可以防止自由基引起的细胞氧化。因此，橄榄油有助于治疗一些皮肤问题，比如，痤疮，牛皮癣和脂溢性湿疹等。参看IOOC有关的报道。

注一：国际橄榄油理事会是国际橄榄油协定的监督执行机构，1959年6月成立，总部设在西班牙首都马德里。该机构制定的标准为我国承认的国际标准之一。相关的论文，请通过GOOGLE学术搜索查找。