商品名称：供应糯米酒香精 糯米江米甜酒 酒用香精香料 发酵香味 特价1天

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店铺名称: 博大食化酿酒材料网销部

旺旺: 酿酒吧

公司名称:

行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产

地址: 河南郑州

店铺名称：博大食化酿酒材料网销部

特点与功能：
   糯米甜酒香味,增加糯米发酵香味及焦甜味.

【勾兑的步骤】

• 基酒的选取与处理

有时基酒因原料不同，有一种杂味，必须通过处理，一般用酒类专用的过滤设备效果比较理想。特别是低度酒，由于酒度降低，白酒中的高级脂肪酸不易溶解，呈现乳状浑浊。经过过滤可以去除乳状浑浊。

• 小样勾兑

选好基酒后，在大批量勾兑前，都要先进行小样勾兑，切不可选酒后盲目大量勾兑。勾兑好的小样酒先品尝，口感通过即可将比例放大，进行大量勾兑。

• 正式勾兑

按照小样确定比例进行勾兑，勾兑在大容器中进行，勾兑好的酒与小样对比品尝，确定无误后再加浆调度。

勾兑配方举例

1. 清香型（亦称汾香型，代表：山西汾酒、二锅头）:
   基酒、、、丁酸乙酯、、、。
2. 米香型（亦称蜜香型，代表：桂林三花、冰峪庄园大米原浆酒）:
   基酒、、、、除苦剂 （酒香香精1号）、丙三醇、。
3. 浓香型（又称泸香型，代表：五粮液、泸洲老窖）：
   基酒、、、、、、、、、、（或）。

   若在串入原汁酿制酒5-10%，则酒的香味口感更佳。

4. 酱香型（亦称茅香型，代表：茅台酒）：

基酒、、、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丙三醇、除苦剂.

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