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店铺名称: 广东潮仁特产 潮汕特产 潮州特产 食品 零食 美食 糕点 蜜饯 小吃

旺旺: 广东潮仁特产

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行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产

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店铺名称:广东潮仁特产 潮汕特产 潮州特产 食品 零食 美食 糕点 蜜饯 小吃

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潮仁特产-地都咸菜-潮汕咸菜-

酱腌菜-佐餐佳品-名咸菜

可以购整箱(1箱20包)

【宝贝描述】

            潮汕地都咸菜

                        潮汕地都咸菜是讲究传统做法和地方特色的。栽种期为每年农历10月晚稻收割完后。就在种稻腾出来的地里,种上当地特有的包芯芥菜苗,大约到春节前就可以收获了。这种成熟的芥菜彼为奇特,不仅棵大而且只在芯的部位有少许薄薄绿叶,其余都是洁白如玉的厚叶,肥白的芥菜芯,潮汕人称之为“大菜蕾”最适宜腌制,腌制的传统方法是将摘除了绿叶的芥菜心洗净、晾干、略晒后,切开为两半,逐一放于大木盆而非塑料盆内,涂抹上当地的海产粗盐并揉搓使之渗入,再将其整齐码于陶质而不是塑料大水缸里,均匀地撒放适量南姜、食糖,加盖封存。过了若干天,打开盖,大菜心变软、转青。这时候,虽然还尚未完全腌制好,但也可以开始食用了,非常爽脆,略嫌不足的是微带青涩味。将大水缸里的芥菜心移放到一个个较小的陶罐里,密封好。过若干天后,打开盖子,一股清香扑鼻而来。伸手拿一瓣出来,芥菜心已是金黄金黄,煞为好看,这就是正宗的潮汕咸菜了。

小包装上的白点是盐花结晶

属正常现象

  

【宝贝详情】

         【品名】潮汕地都咸菜

         【 净重】150g/包x20

         【包装】20包/箱

         【保质期】2个月

         【配料表】芥菜,食用盐,白糖南姜。

         【保存方法】宜冷藏或常温25度,避免阳光直射

         【产地】广东·揭阳

          【制造商】揭东县地都腌制食品厂


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