商品名称：盐阜土特产：阜宁米饭饼 米饼

商品销量：

收藏数量：382

店铺名称: 永记盐阜土特产特色菜

旺旺: 0632ddd

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 江苏盐城

店铺名称：永记盐阜土特产特色菜

 

       阜宁米饭饼，是用大米磨成米粉加水发酵做成的饼。因为是发酵后的米面，所以有酒酿的味道，酸甜可口。相对于面粉做出的烧饼食多了还不上火。

      “米饭饼”是城市里人的叫法，在我家乡盐城农村，却叫作“灶饼”（发音如此，不知是否此字，但绝不与酒糟饼同类），这是居家过日子的大妈、大嫂都会做的食品。“米饭饼”在江苏很多人知道，“灶饼”却多不知何物。 “灶饼”的原材料是选用里下河水乡盛产的稻米，用磨磨成细面(我上世纪60年代末下乡时生产大队已经开始使用电磨)。然后把米面放在瓦盆里，量视要做的饼的多少而定。要用热水拌面，将面和成稠稠的糊状即可。做饼要有发酵的“糕头”，这样，和好的面放一晚上就能发起来。做饼时先将置于灶上的铁锅烧上，然后，在锅里放一点油(当时菜籽油是好的，一般农家多是食用棉花籽油)，把锅里面抹光，可以起到米饼不粘锅的功效。烧火的燃料多用稻草，据说用芦苇荡里的柴草最好，易燃，其火力正适合米饼文火慢烤益发醇香的要求。我初到农村时，多由奶奶做了“灶饼”吃，后来，我也慢慢学了做。做“灶饼”，发面当然是关键，做饼时的功夫也不可忽视。要用汤勺舀一些饼面顺锅边而下，不能让面流至锅底。这是重要的技术，掌握的好，不仅做出的饼美观，而且厚薄适当。饼在锅里形成一圈后，要在锅里放一点水以便能起蒸汽，然后锅盖合上，继续烧火。犹如北方贴大饼子。火候也是十分重要的，火力要适中，时间短了米饼没熟，时间长了可就糊了。刚出锅的“灶饼”散发出诱人的清香，其饼一面酥脆、一面白嫩，很是好吃。“灶饼”不是平时都能吃到的，多在农忙时才做。

        后来，我离开农村，上了大学；再后来，来到南京工作，就很难吃到那样的美食了。也许是它的原料稀缺，大米、白面遍地都是，而大米面却罕见；也许是制作麻烦，反正很少再见到它了。记得上世纪80年代，我在南京师范大学校门前看到过一次，已经称之为“米饭饼”了，听老板口音分明是苏北人，当即买了几个，吃了感觉甚好。后来，也陆续见识过几次在南京的“米饭饼”，多是在特制的平底锅里做出来的，两只连在一起，中间夹一根油条，一口咬下去，香甜得很！ 2004年我回盐城一次，家族中还有一个堂妹善做此饼的，给我带了数十个回南京，我把它放在冰箱中吃了好长时间。        

     以上文章复制至盐阜老乡新浪博主彭老图的博文。在此对老乡表示感谢。

  

四川德阳 ID819692 :
灵芝孢子粉灵芝破壁孢子粉的功效与作用
评论时间：2025年04月04日

四川资阳 ID846912 :
灵芝孢子粉哪里的产地比较好灵芝孢子粉一斤多少钱
评论时间：2025年04月04日

陕西铜川 ID800609 :
野生灵芝和人工灵芝有什么区别？千万不能乱吃！灵芝孢子粉和灵芝粉的区别
评论时间：2025年04月04日

Q:商品要素之间明显不匹配主要有哪几种情况？
A:商品要素包括商品标题、图片、价格、属性、描述中的重要信息（如商品介绍、物流方式、运费、售后服务等），这些要素之间的彼此不匹配，都是违规的信息。

Q:夸大或过度承诺商品效果及程度
A:案例1：全网最高、最低、最热等最高级描述; 案例2：假一罚万，考试必过、N天见效、无任何副作用、立竿见影、想瘦就瘦等夸大效果的描述。 案例3：虚拟商品标题或描述中已写明详细区服的情况下，带有'全区全服有货'字样的商品。 案例4：非药品进行药效功效类夸大宣传的。

Q:标题与实际描述不符
A:案例1：标题是包邮的，但是实际描述是需要运费； 案例2：支持7天无理由退换货的商品，但实际描述表示不支持。