商品名称：[六条包邮]云南特产石屏豆腐 可发酵成臭豆腐油炸烧烤必备8.6/条

商品销量：

收藏数量：210

店铺名称: 凡晗家－滇南特产

旺旺: yhyh0302

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 云南红河哈尼族彝族自治州

店铺名称：凡晗家－滇南特产

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注：内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆。这些省份新鲜豆腐不发货！（望谅解）

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【品名】石屏豆腐；

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【产地】云南省石屏县；

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【净重】约250g/条；

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本产品售价是以一条的价格销售，拍六条包邮。因为是手工制作，重量会有少许误差，介意者慎拍！每条长约26厘米、宽约9厘米、厚约1.8厘米。

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   滇南，一个神奇而美丽的地方，勤劳勇敢的彝、等民族在这里生息和繁衍，他们用辛勤的汗水和智慧的火花浇灌出一 朵文化奇葩———石屏豆腐。

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     石屏豆腐在中国豆腐中堪称一绝。它的特点在不用盐水和石膏卤水，直接以石屏城天然井水(当地人亦称“酸水”)作凝固剂点制而成，且加工精良，工艺独特，其豆腐质地鲜嫩，营养丰富，有史以来极得省内外称誉，成为地方名特优产品，历年生产，经久不衰。

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历史悠久：

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石屏豆腐是省的著名特产，自明代初叶问世以来，已有600多年的历史，素以优质味美而饮誉四方。

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    石屏位于滇，青山绿水，风光秀丽，县城紧靠异龙湖，有着得天独厚的天然水源。所制豆腐与一般豆腐有别，是采用当地的地下“酸水”制作而成。这种水质自然含卤，代替点浆，所制豆腐清香细嫩，味道鲜美，为其他豆腐所不能及。

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     石屏豆腐的起源说法不一。一种传说，明朝洪武十六年（1383年），朱元璋派兵征讨西南，沿途屯兵，实行兵伍编制，即五人为一伍，五伍为一营。沿用至今的万家营、卫家营、伏家营等村子，均是当年在石屏的屯兵之地。制作豆腐就是从万家营屯兵中传出来的，并使用当地的天然“酸水”作凝固剂。另一种传说，很早以前，居住在石屏县城的先民们，在东西南北四门脚下开凿了四口石井，出水很旺，但水味酸涩苦，不能饮用。居民用水要到城外两公里外去挑。用挑来的淡水制作豆腐，酸味较重，口感不好。到了明代，北门潘北兴老汉经营豆腐作坊，每天要制豆腐两榨，需水12担。按当时风俗，挑水的重担落在孙媳身上。一天，潘老汉的孙媳趁家人外出做客时，就在附近石井提够了第二天制作豆腐的用水。次日刚点浆就迅速成脑，定型为条状，味感特好，排除了酸涩味，潘惊奇地追问孙媳，方知这两榨豆腐用的是石井里的“酸水”。老汉对孙媳不但没有责怪，反而倍加称赞，并把这晒干的条状豆腐叫。从此，县城四口石井的天然“酸水”就成了点制豆腐的理想凝固剂。    石屏豆腐选料严格，加工精细。它以颗粒饱满的黄豆为原料，首先将黄豆磨至米碎除壳，淘洗干净，并根据不同季节和水温，掌握适当的浸泡时间，然后磨成豆浆，煮沸、过滤，再煮沸，以"酸水"点浆成脑，最后定量压榨成型。

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制作流程：

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营养价值：

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       豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、和。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。

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吃法多样：

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做法一：切成小块烤着直接食用或蘸辣椒蘸水食用：

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做法二：切成小块油炸后直接食用：

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做法三：可以将油炸好的豆腐倒入炒好的西红柿和辣椒的锅里，在炒4-5分钟即可做成西红柿炒豆腐：

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做法四：可以加入肉、青椒、蒜苔等（根据个人口味而定）进行炒制：

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包装方式：

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本品为了保鲜会将豆腐采用真空包装方式运输！因为在运输途中豆腐会自己发酵，收货时部分涨袋是正常现象，不影响食用!

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注：一次购买4条及以下的，我们会将一条长豆腐切成两小截真空包装，分量是一样的！

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自然发酵的方法：真空包装的豆腐运到会有点积水是正常的，豆腐被豆腐水泡了几天才打开的时候有点酸味也是正常的。您收到豆腐以后打开真空包装，用清水冲洗一下表面。把豆腐放在一个透气的容器里，比如竹编的簸箕之类的。把豆腐一片一片的摆在簸箕里！盖上一块薄纱布防虫保温，放在阴凉处自然发酵几天就可以了。发酵的时间根据各人对臭豆腐的喜爱程度来定。

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发酵后的臭豆腐吃起来更有味哦！

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 如果收货时出现一定程度的涨袋，是运输途中持续发酵产生气体所致，属正常现象，并非变质，不影响食用！特此提醒，请拍前知悉，确定能接受再购买，避免发生不愉快！

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新疆哈密 ID893280 :
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评论时间：2025年04月02日

山东临沂 ID895427 :
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评论时间：2025年04月02日

新疆吐鲁番 ID481782 :
店已经收藏了很久，不过是第一次下手。应该说还不错。    
评论时间：2025年04月02日

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