湖南农家自制邵阳特产杂菜榨菜坛子菜豆角杂干豆角茄子干菜下饭-湘味轩 -食品/保健/女装/流行女装

当前位置:zhubaopaodan.com > 湖南农家自制邵阳特产杂菜榨菜坛子菜豆角杂干豆角茄子干菜下饭 >

湖南农家自制邵阳特产杂菜榨菜坛子菜豆角杂干豆角茄子干菜下饭

湖南农家自制邵阳特产杂菜榨菜坛子菜豆角杂干豆角茄子干菜下饭

商品名称:湖南农家自制邵阳特产杂菜榨菜坛子菜豆角杂干豆角茄子干菜下饭

商品销量:

收藏数量:1442

店铺名称: 湘味轩A

旺旺: 华中水果特产批发总店

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 湖南邵阳

店铺名称:湘味轩A

注:这个是干豆角和辣椒,坛子里拿出来的,你直接用油炒后,再放点水,很香,包你一餐多吃饭,很下饭的。菜菜是从来不放任何添加剂的,都是直接晒干放盐来保质的。 

邵阳坛子菜分三种:干坛子菜,湿坛子菜和水坛子菜。 


先说那水坛子菜。首先要将买来的坛子用火薰干,然后再找做菜的“里手”讨来“老酸水”放置坛内,最后将那洗净晾干的刀豆,架豆,蛾眉豆,萝卜,藠头,辣椒,蒜苔,蒜苗,生姜,洋姜,地蚕子等蔬菜统统丢进坛子里,再盖上坛子盖,在坛沿上倒上一圈水将坛盖淹住密封,就什么也不用管,过上十天半月或个把月就好了。哪怕你放上一年也不会坏,只不过是过于酸透而已。如果你想吃嫩点的,两三天也可以拿出来吃的,只是不如陈年老酸菜好吃。陈年酸萝卜若将其切丝炒辣椒,一家人的饭只怕一个人就吃光了! 
 邵阳水坛子做的酸菜(外地叫泡菜),和全国各地的泡菜乃至那著名的韩国泡菜做法是大相径庭的。外地及韩国做泡菜,都要用盐腌过再用石头压住,既要压紧又要经常翻看。既麻烦又不卫生,既容易做坏也不能久放。只有邵阳的酸菜特别,简便易做,永放不坏。当然,在具体的操作中,也是有“高下”的技术技巧之分的。比如“老酸水”的成色,蔬菜应含的水份以及加入一些鲜为人知的小调料等等。 

  至于邵阳人谓之干菜的干坛子菜,那就更加神奇。只消把刀豆,苦瓜,架豆,雪里蕻,青菜,萝卜丝等蔬菜洗净切好,放在太阳下曝晒,晒得越干越好。晒干后直接放入坛中,再盖上坛子盖,倒上一圈水密封,一个月后拿出来时,香气扑面而来,时间放得越长,其香味就越浓。只要记得加水换水,里面的菜就永远也不会坏。 

  那湿坛子菜则是指油茄,杂菜,霉豆豉,剁辣椒等。由于它们不必晒干,又不用酸水浸泡,介于水坛子菜和干坛子菜之间,所以就将其归类为湿坛子菜。其中的杂菜和油茄又特别著名,这是只有邵阳才有,并且只邵阳人才会做的菜。它们的制作作方法种类繁多,如杂菜又分干菜和湿菜两大类。我这里只介绍一种最简单的大众做法。那就是将各种蔬菜(如刀豆,架豆,苦瓜,藕,乃至冬瓜皮,西瓜皮,芋头杆,南瓜滕等)切碎晒干,再伴以黄豆豉,姜丝,辣椒粉,胡椒,味精,盐等一干佐料,放入坛中既成。因其成份复杂,所以名为杂菜。油茄则是将茄子煮熟切开,再晒成半干出油为止,再伴以辣椒,黄豆豉,及盐和佐料等,放入坛中既成。 

  无论是干坛子菜,湿坛子菜和水坛子菜,它们都有一个共同的特点,那就是从坛子里拿出来时喷香喷香的,几十米开外都可闻见。这就是邵阳坛子菜无论在何地都做不来的“秘密”及“专利”。这是由于当地气候温暧潮湿,四季雨水充沛所致。这也是大多数邵阳人在它乡过不惯而特别“恋乡”的重要原因。

食用方法:直接食用,也可以放在锅里热下再吃,既可作主食也可做配菜, 还可以作拌菜。

坛子菜菜我们都是打了真空包装运输的,但因为坛子菜菜的特殊性,在运输过程中会继续发酵,还有快递运输时的太过猛烈所以有时菜菜到亲的手里可能不在真空状态下的,但是是不影响食用的,因为它还是密封的好像在坛子里面密封的状态下一样的,所以是不会坏的)  给大家一个小窍门:肉在炒之前,切好放入碗里时加少许盐和水用手抓匀,这样的肉不管你炒多久都不会老,超嫩的口味喔!

对了,这款榨菜和五花肉肉一起蒸很好吃的,与腊菜合蒸就不用放盐了,和五花肉蒸时杂菜不用放盐,但五花肉是要放盐的喔,少许盐喔,可千万不要放多了,不然咸死你:)


江苏扬州 ID695245 :
灵芝孢子粉破壁灵芝孢子粉如何选
评论时间:2025年06月16日

湖南衡阳 ID241781 :
灵芝孢子粉的食用方法破壁灵芝孢子粉用量
评论时间:2025年06月16日

辽宁葫芦岛 ID841777 :
灵芝孢子粉和灵芝灵芝孢子粉的作用与功效
评论时间:2025年06月16日


Q:标题与实际描述不符
A:案例1:标题是包邮的,但是实际描述是需要运费; 案例2:支持7天无理由退换货的商品,但实际描述表示不支持。

Q:维护商家与用户的合法权益。
A:用户发现组织的活动中商家存在价格欺诈行为的,可以随时向举报。将不断提高价格管理水平,并积极向商家宣导价格法的相关规定,维护商家与用户的合法权益。

Q:可以同时选择湘味轩A多件商品吗??
A:可以,最多5件

热销商品

2斤包邮湖南特产农家自制腊鱼干熏鱼块咸鱼块腊肉湖南腊鱼250g湖南邵阳特产农家猪血丸子猪血圆子猪血粑粑丸子豆腐 湘西腊肉正宗湖南腊鸡 腊全鸡 烟熏鸡 咸鸡土鸡赛四川腊菜老腊肉包邮250g腊猪嘴巴冲嘴猪头肉湖南腊肉猪鼻子烟熏特产腊猪脸肉250g乐山农家腊肉湖南特产农家特产五花腊肉浓香五花肉烟熏大腿腊肉批发250g湖南腊肉腊鱼块 湖南特产 咸鱼农家自制烟熏腊鱼草鱼干货 特价麦酱小麦酱湖南农家自制坛子菜调味下饭菜甜面酱麦子酱新货500克热卖湖南土特产农家自制散放土板鸭烟熏全鸭腌腊鸭子年货批发包邮正宗湖南腊肉 腊鸡腿 烟熏鸡腿 咸鸡腿 腊鸭腿 赛四川腊菜老腊肉正宗湖南腊肉 腊鸡腿 烟熏鸡腿咸鸡腿 腊鸡腿2斤包邮农家自制250g

推荐商品

厂家混批发地摊防走光抹胸少女士加厚AA杯文胸聚拢性感调整型内衣 新感觉瞬洁舒薄婴儿纸尿裤L 特价透气尿不湿 52片 新感觉成人纸尿片 均码 成人老人失禁尿不湿特价54.5cm*33cm 24片 新感觉柔棉丝薄卫生巾组合68片日用30片加长夜用8片护垫30片 冬季抹胸式防走光文胸大码超薄款内衣胸罩女胖MM全罩杯聚拢调整型 都市性感丽人文胸旗舰店正品厚无钢圈无痕超聚拢调整女士光面内衣 古今中外文胸 一片式无痕聚拢美体品牌文胸 无刚圈调整型内衣包邮 千奈美健康无钢圈文胸无痕聚拢调整型光面文胸 正品御宝成人中老年羊奶粉果蔬800g罐装养胃无糖高钙全脂 特价 阿黑哥有机高钙成人女士男士学生儿童孕妇含糖全脂纯羊奶粉400g袋 正品阿黑哥儿童学生成人中老年女士男士孕妇高钙羊奶粉试用装6条 阿黑哥成人女士男士孕妇中老年学生高钙无糖全脂纯羊奶粉400g/袋 阿黑哥成人羊奶粉女士有机全脂速溶无糖高铁高钙纯羊奶粉袋装400g 正品御宝开心羊倍护800g罐装婴幼儿配方2段羊奶粉 特价羊奶粉二段 猫太子练字帖 速成幼儿园楷体儿童练字帖凹槽字帖 魔术魔幻练字帖 秋季背心加厚无钢圈文胸聚拢调整型性感内衣批发厂家直批少女小胸 都市性感丽人文胸旗舰店少女士无痕聚拢套装无钢圈按摩调整型内衣 行书练字帖 速成学生成人行书草书练字帖凹槽字帖 魔术魔幻练字帖 南国书香行楷练字帖 成人女士速成练字帖凹槽字帖 魔术魔幻练字帖 南国书香行书练字帖 草书学生成人练字帖凹槽字帖 魔术魔幻练字帖 成人行书字帖 行楷字帖万用凹字帖 南国书香魔法魔术草书钢笔字帖 成人行书字帖 行楷字帖万用凹槽字帖 南国书香魔术魔法钢笔练字帖 都市性感丽人文胸旗舰店无痕无钢圈少女平胸aa杯加厚聚拢调整内衣 猫太子小学生儿童多功能坐姿矫正器 防近视架提醒器 书写矫正器 都市丽人文胸旗舰店丝语A杯水溶镂空交叉网纱文胸都市丽人088568 南国书香 成人行书行楷楷书字帖凹槽练字板魔幻帝王诗词语录字帖 都市性感丽人文胸旗舰店无钢圈加厚款蕾丝聚拢AA杯小胸罩女士内衣 南国书香楷书练字帖 大学生练字帖凹槽钢笔字帖 魔术魔幻练字帖 成人行书字帖 行楷字帖万用凹槽字帖 南国书香魔术魔法钢笔练字帖 都市孕妇丽人文胸旗舰店哺乳喂奶前开扣无钢圈大码纯棉防下垂内衣 密码文具盒 儿童高档韩版双层多功能小孩文具盒女男 密码文具笔袋 英文字帖 成人凹字帖钢笔练字帖 南国书香凹槽魔幻魔术魔法字帖 草书字帖硬笔 成人练字板初学 华夏万卷沈鸿根草书临摹钢笔字帖 都市性感丽人文胸旗舰店无钢圈前拉绳一片式少女聚拢加厚aa杯乳罩 都市性感丽人文胸旗舰店正品无痕舒适透气聚拢无钢圈背心款内衣 都市少女丽人文胸旗舰店韩版aa杯加厚日系学生聚拢无钢圈性感内衣 成人行书字帖 行楷临摹硬笔字帖 华夏万卷田英章唐诗宋词钢笔字帖 无痕内衣套装肩带 春夏季防滑文胸带 双肩带胸罩带加宽超弹力带子