茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。

青睐茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者。

茶树菇具有三大功能。第一，营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。

第二，嗜好功能，茶树菇色，香。味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。

第三，生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

茶菇炖水鸭

据国家食品质量监督检验中心测定，茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸，其中更包含了人体不能自体合成的八种氨基酸。并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其营养价值明显高于其他食用菌。并且，你知道吗，它有滋阴壮阳、美容强身之功效，还能抗癌、防衰老。总而言之茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，集美容保健于一身的纯天然食用菌。所以被称为“神菇”。而水鸭，也有人叫野鸭，可温中益气、养胃生津、强身健体。茶树菇炖水鸭，可以当之无愧称为美容保健之神汤。

1.水鸭去皮切大块，飞水，与洗净的茶树菇一起放锅里，加水，炖至肉烂脱骨即可。此汤口感鲜美，口轻的人甚至可以不下盐。

建议用电炖锅(包括慢炖锅\\紫砂锅\\隔水炖锅),接通电源就可以不用看管,上班前放进去,下班回家就可以吃.或者晚上睡觉前放进去,次日醒来就可以吃.

2.没有电炖锅的，大火煮开，中小火煮1-2个钟头即可。

3.如果有电磁炉，煮开之后，选择文火，并定时1-2个钟头。也可以不用看管了。