质量上乘者称作雪耳。

　　适合人群：一般人都可食用。

　　银耳眼膜：

　　银耳粉熬成浓汁，放在冰箱时冰镇，每次取3-5滴涂在眼角或眼周，润白去皱，增加眼部弹性。每日一次。

 【银耳莲子羹】

 首先，准备好原料：银耳、莲子、红枣、冰糖、枸杞、百合。银耳、红枣、百合、枸杞需要提前浸泡. 枸杞要晚点放进去，早了汤会带红色

     1：洗   俺用的是温水.洗的时候用手稍捏着.这样捏了几次后.银耳马上就变软了.水分好像很快就开始吸收了.于是我快快地又换了一次水.再稍稍洗了下.
   2：泡  这下俺用的还是温水.银耳浸泡的时间要长一些容器就是呆会要用来煮银耳的锅了水量大概刚刚齐银耳为止.哩~这样一直撕到实在很硬的那点点,应该是根了吧~才丢掉...跟耳耳一块泡发~这样过了大概1个小时~~
    3：煮  (用时45分钟)  俺用的是尚的电磁炉.开大火.把刚刚的锅放上去,再放进红枣~煮开..大概开了有15分钟.然后关到2档.定时一小时....因为这种耳耳胶质很好.所以不敢放太多的水.要不就溢锅了,那泡泡可全是胶质哩.就这样过了30分钟(当然当中也要加点水,还要小心锅会糊掉哦~因为有红枣和莲子.它们可是跟锅底特亲呢~)

注意：1、银耳必须充分泡发后再进行熬 2、莲子不能泡，泡完煮不烂哦。3、煮羹水放适量，不宜过多，过少煮的过程可以补，宁少勿多，呵呵。